Les verdures congelades són una opció pràctica per a preparar àpats ràpids i afegir aliments saludables al menú diari. No obstant això, bullir-les pot fer que quedin massa toves i perdin part del seu sabor. Per a evitar-ho, els experts en cuina recomanen utilitzar un mètode molt senzill: cuinar-les directament en una paella calenta.
Aquesta tècnica permet preparar verdures com pastanagues, pèsols i blat de moro en pocs minuts, sense necessitat de descongelar-les prèviament. A més, ajuda a conservar millor la seva textura i permet afegir altres ingredients per a donar-los més sabor.
Com cuinar les verdures congelades perquè quedin més saboroses?
El primer pas és escalfar bé una paella abans d'afegir les verdures congelades. És important que estigui a una temperatura elevada perquè l'aigua que deixen anar s'evapori ràpidament i no acabin quedant toves. Una vegada incorporades, s'afegeix una mica generosa de sal i es deixen cuinar durant uns minuts.
Després, es pot agregar oli d'oliva o una mica de mantega per a millorar el seu sabor. En total, les verdures solen necessitar al voltant de set minuts, encara que el temps pot variar segons el tipus i la grandària dels trossos. Un altre truc consisteix a afegir un ingredient àcid al final de la cocció, com suc de llimona o llima, o una mica de vinagre. Aquest toc ajuda a donar més sabor al plat. També es poden incorporar herbes fresques, formatge parmesà o formatge feta per a aconseguir un resultat més saborós.
Per què és millor cuinar les verdures congelades en una paella?
Quan les verdures congelades es bullen, poden perdre fermesa i quedar massa toves. Això ocorre perquè, en escalfar-se, deixen anar aigua i romanen en contacte amb el líquid durant la cocció. En canvi, en preparar-les en una paella calenta, la humitat s'evapora amb major rapidesa i les verdures poden conservar millor la seva textura. A més, aquest mètode permet potenciar el seu sabor sense necessitat d'utilitzar molts ingredients.
Les verdures congelades també són una alternativa còmoda per menjar més variat, ja que es poden guardar durant més temps i utilitzar només la quantitat necessària per a cada àpat. Poden afegir-se a un arròs saltat, incorporar-se a una sopa o servir-se com a acompanyament de carns, peixos i altres plats. Per tant, canviar l'olla per una paella pot ser una forma senzilla de millorar les verdures congelades sense complicar la preparació dels àpats.
