Mestres artesans de tot el país acudeixen a la cita de Torí, una ciutat vinculada a la xocolata des de fa quatre segles. Va ser a mitjans del XVI quan un Savoia va oferir als ciutadans una tassa de dolç cacau per celebrar el trasllat de la capital del ducat des de Chambéry a Torí. Allò va crear una afició que, llavors, només una determinada classe social podia permetre's. Pràcticament un segle va transcórrer fins que es va concedir la primera llicència de comercialització i un altre més fins a l'arribada de la xocolata sòlida. Transcorregut un altre segle, és a partir del bloqueig britànic amb la consegüent escassetat de cacau quan esperonats per les exigües reserves i el desig de no prescindir de la xocolata fan que a algú se li ocorri la idea de barrejar les escasses existències de cacau amb pasta d'avellanes. És l'origen del guianduiotto, un bombó en forma de lingot que embolicat en paper daurat s'ha convertit en peça important del tresor que per a tots els llaminers acumula Torí.
Les activitats, demostracions i degustacions dels qui produeixen xocolata i especialitats relacionades amb el cacau s'estendran, com habitualment, pel centre històric. La plaça de San Vittorio i immediacions tornaran a convertir-se en còmplices llocs de trobada per fer realitat el lema de l'edició 2027: “La xocolata em meravella”. Per primera vegada el festival compta amb un país convidat, Bèlgica, un dels principals exportadors mundials de xocolata; no obstant això, Itàlia el supera en producció de dolços de confiteria i destaca per la tradicional xocolata amb avellana.
El consell per gaudir al màxim és, sempre que es pugui, anar-hi al matí, ja que en aquestes hores es concentra menys gent i, a més de degustar els dolços, és factible conversar amb els artesans. Les tardes són òptimes per tastar bicerin, una beguda calenta a base de xocolata, cafè i crema disposats en capes que no s'han de barrejar per prendre'l. La recepta original segueix sota la custòdia de Caffè al Bicerin, un dels històrics de Torí en els quals se serveix la Berenar Reial, una tradició dels Savoia que incloïa xocolata calenta o bicerin acompanyats d'un assortiment de dolços per sucar.